Le CHICHOIS N°59 - VERSION PAPIER - www.regionsud.com
Le Journal d'Information de Sète et du Bassin de Thau sur le Net.
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Prochaine parution: 05 / 05 / 2003

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SCIENCES

ON FAIT DIRE CE QUE L’ON VEUT AUX STATISTIQUES...

J.Chirac veut relancer la lutte contre le cancer, comme Reagan l’avait fait, il y a quelques dizaines d’années. 
Pour se donner du cœur à l’ouvrage on commence par quelques pub ultra sentimentales à la télé, puis des articles chantant déjà victoire comme celui de M. de Pracontal dans le nouvel observateur, mais que disent les statistiques, que peut on leur faire dire ?

Nous avons choisi comme source d’information : 

- Les Registres départementaux des cancers ( ils portent sur la totalité des tumeurs dans 12 départements - dont l’Hérault - et sont partiels, spécialisés dans telle ou telle autre localisation des tumeurs dans 12 autres départements)

. - Les publications du CIRC ( centre international de recherche sur le cancer).

- Celles de l’INSERM (institut national de la santé et de la recherche médicale). 

- Les études du 18ème congrès international sur le cancer. 

- La lettre du comité d’information des professions de santé. 

- Les études menées à l’INRA dans le laboratoire de toxicologie alimentaire. 

        QUELLES SONT LES DONNEES CONNUES , ET LES TENDANCES PREVISIONNELLES DE L’EVOLUTION DANS LES VINGT PROCHAINES ANNEES ? 
Les cancers en très forte augmentation sont : ceux du sein, de la prostate (fréquence multipliée par 4 entre 75 et 95 ), de la thyroïde, du poumon chez la femme, du cerveau. 

Ceux dont la fréquence diminue - sans que l’on ait la moindre explication - sont les leucémies, la maladie de hodgkin.

D’autres sont à peu près stables ou en légère diminution : utérus ; poumon et voie aérodigestive supérieures chez l’homme grace à la diminution ou, au moins à la stabilisation de la consommation de tabac et d’alcool. 

1995 (INSERM).

« Un accroissement considérable des nouveaux cas de cancer de la prostate dans la population (incidence) a été constaté au cours de ces dernières années. Aux Etats-Unis l'augmentation de cette incidence est de 80 % dans les 5 dernières années. » 
« Il existe des disparités géographiques dans l'incidence du cancer de la prostate qui est, en France proche des incidences européennes ; une incidence trois fois plus faible qu'aux États-Unis et 10 fois plus forte que les pays asiatiques ou indiens. Ces différences suggèrent le rôle de l'alimentation dans le cancer de la prostate. En fonction de la race, l'incidence de ce cancer est plus importante chez les noirs nord américains (1,5 à 2 fois plus que les blancs. »

« Le cancer du sein progresse constamment de 1.5% par an. On prévoit qu'en l'an 2000, au lieu d'une femme sur neuf comme actuellement, le pourcentage pourrait atteindre une sur huit ! Cette augmentation vaut pour tous les groupes d'âge incluant les jeunes femmes. De meilleurs moyens de diagnostic ne suffisent pas à expliquer cette augmentation importante, ni le fait que les femmes vivent plus longtemps. » 

Pour le cancer du sein « l’incidence en Europe fin 1999 :

En Europe, la France occupe une place médiane tant pour le nombre de nouveaux cas que pour la mortalité, entre les pays de l’Europe du nord, à risque élevé, et ceux du sud, à risque plus faible.

- la plus élevée : 120 pour 100 000 aux Pays-Bas 

- la plus basse en Espagne et en Grèce : 61-63 pour 100 000. » 

Cancer de la thyroïde :
« En France, les cancers thyroïdiens représentent environ 1,3 % des cancers incidents avec 3700 cas estimés en 2000. Cette localisation tumorale est en augmentation depuis les années 1970.... On observe une augmentation de l’incidence des cancers de la thyroïde dès le début de la période d'analyse avec une augmentation moyenne annuelle de 3,1 % chez les hommes et de 4,9 % chez les femmes : entre 1978 et 1997, l’incidence des cancers de la thyroïde a augmenté de 70 % chez les hommes alors qu’elle a doublé chez les femmes. Cette augmentation prend une forme exponentielle à partir de la génération née en 1925 et est essentiellement due au cancer papillaire qui s'accroît de 6,2 % et 8,1 % par an respectivement chez l’homme et chez la femme sur toute la période. » 

Heureusement ces trois cancers surviennent sur un organe non vital - dont on peut donc faire l’exérèse totale - et facilement observable, ils sont donc dépistables à un stade précoce. Ainsi l’augmentation importante de leur incidence aggrave dans une moindre mesure l’accroissement de la mortalité. Ce qui n’est pas le cas pour les cancers du poumon - relativement stables - les cancers du cerveau en très nette augmentation, ni pour ceux du foie qui ne sont généralement détectés qu’à un stade trop tardif où la chirurgie est impraticable.

Il est certain que des chiffres statistiques sont souvent d’interprétation délicate. Ainsi une augmentation en pourcentage des cancers par rapport aux autres causes de mortalité peut être due à une diminution de ces autres causes ( cardio vasculaires, infectieuses, traumatiques...), à un meilleur diagnostic, à un vieillissement de la population... 

Suite au prochain numéro 60
Géronime Glasgow

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Flash

L'Eau.

En Mars 2000 lors du forum mondial de l'eau, à la Haye, l'eau a été défini comme une marchandise, un besoin humain et non un droit humain. On peut satisfaire un besoin contre especes sonnantes mais un droit est gratuit.

Quels en sont les enjeux ? La quantité d'eau douce disponible sur notre planète ne représente que 0,5% de toute l'eau présente sur terre (le reste étant eau de mer, calotte glacière ...). La majeure partie de l'eau douce se trouve dans le sol sous forme de nappes. Les nappes les plus proches de la surface sont celles qui alimentent les rivieres et les fleuves et se reconstituent au gré des pluies. Les secondes sont les nappes aquafères, elles existent depuis la création de la planète et se reconstituent très lentement.

La consommation mondiale d'eau double tous les vingt ans, soit deux fois plus vite que la population humaine. L'industrie consomme à elle seule 20 % de la consommation totale et le rejet des eaux usées contaminent les reserves dans le sol. L'agriculture surtout dans ces formes industrielles consomment 70% de la consommation d'eau totale.

Les eaux de surface s'épuisent ou sont gravement polluées, ce qui aménent les populations et surtout les industries et l'agriculture à puiser dans les nappes phréatiques ou aquifères. Par exemple, la nappe aquifère d'Ogallala la plus vaste réserve d'eau en Amérique du Nord ( elle s'étend sous le sol sur plus d'un million de km² ) aurait déjà baissée de moitié. Cette nappe existe depuis des milliers d'années et est constituée d'eau fossile ne se renouvellant qu'à un rythme très lent. Elle est pompée sans relache à une fréquence de 50 millions de litres à la minute pour alimenter un cinquième des terres agricoles des Etats Unis. Ce problème n'est pas restreint aux Etas Unis, tout les pays du Monde à plus ou moins grande échelle épuise sans relache les nappes originelles de notre planète.

Manque d'eau ? D'après les Nations Unis 31 pays font face actuellement à des pénuries d'eau. En 2025 la population mondiale aura augmenté de plus 2,6 milliards d'individus. La demande en eau sera alors de 56 % supérieure aux réserves disponibles.... et encore dans le cas ou de séveres actions afin de lutter contre la contammination des eaux douces par l'industries et l'agriculture sont mises en oeuvre dés maintenant ! Selon la revue National Géographic, près d'un demi milliard de kilos d'herbicides et d'insecticides sont utilisés chaque années aux Etats unis et une très importante partie de ces produits s'écoule dans les réseaux hydrologiques ( le problème grave des eaux impropres à la consommation en Bretagne en est un autre exemple ).

Commerce et guerre de l'eau. " l'eau et un bon produit. C'est un produit qui normalement devrait être gratuit, mais c'est notre métier de le vendre. C'est un produit absolument nécesaire à la vie ( G.Mestrallet PDG de Suez second géant de l'eau avec Vivendi)". Une poignée de sociétés transnationales gèrent l'exploitation des réseaux publics dans la plupart des pays au travers le Monde aidées en cela par la Banque Mondiale et le FMI ( fond monétaire International). Déjà des terrains sont achetés dans des pays étrangers afin d'en exploiter et revendre à titre privé les ressources d'eau qu'elles contiennent dans leur sous sol. De nombreuses entreprises planchent et ont déjà réalisés des solutions de transport à très grande échelle de réserves d'eau tels les pipe line gigantesques ou encore d'immenses réservoirs flottant et remorqués par des tankers sur les mers.

Alors achats des ressources d'eau de pays en difficultés financieres par les pays riches qui auront gaspiller leur ressource ? Guerre de l'eau comme ont lieu certaines guerres pour le pétrole ? Que nous réserve l'avenir si nous ne protégeons pas nos ressources de vie ?

Louis Ernesto

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Vie Actuelle

Amicale des Africains de Sète.

Mais y a t-il des Africains à Sète ? Cest la question que s'est posé le président de l'association, Yves Elocan en 1990 lors de son arrivée à Sète. Réponse qui lui est en partie venu du port de pêche et de commerce car de nombreux Africains Sétois travaillent et ne mettent pied à terre qu'après une longue période en mer.

7 ans après son arrivée Yves créait l'association " L'Amicale des Africains de Sète". Ses buts ? Tout d'abord se rencontrer, parler de soi, du pays, des rapports avec les autres: les Sétois. Alors progressivement ce sont créer à l'intérieur de l'association des projets et des réalisations. Cours de langue française afin d'aider ceux ou celles qui éprouvent des difficultés à communiquer avec les Français, aide à l'intégration avec des coopérations avec les municipalités ...

Puis est venu l'ouverture de l'association vers l'extérieur avec des projets de sensibilisation de la culture Africaine offerts aux sétois au travers d'expositions et de musique. Ouverture aussi vers l'aide que les Français Africains peuvent apporter aux leurs qui en Afrique ont des difficultés. Ainsi l'Amicale collecte dans les lycées de Sète les livres d'écoles déclassés et procède à leur redistribution dans les écoles africaines.

Cette association existe maintenant depuis 6 années et de nombreux partenariats avec la municipalité, des particuliers et des associations se sont créés. Marc déotte photographe confirmé et membre de cette association expose régulièrement pour nous monter les visages de l'Afrique, Amnisty international travaille avec les actions réalisées sur place.

Et puis sans oublier la semaine Africaine qui a lieu chaque année et propose conférence ( cette année elle portait sur les différences entre l'éducation des enfants en Afrique et celle donnée en France ), contes, musique, exposition et festivités. Longue vie à cette association !

Contact: Amicale des Africains de Sète - Caserne Vauban - Boulevard de Verdun - Boite N°6 - 34200 Sète. Tel / 04 67 74 92 16

C.D

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Société

La fête des Rameaux. Ce Dimanche 13 Avril.

"Les foules qui marchaient devant Jésus et celles qui suivaient criaient : ''Hosanna au fils de David ! Béni soit celui qui vient au nom du Seigneur ! Hosanna au plus haut des cieux !'' Comme Jésus entrait à Jérusalem, l'agitation gagna toute la ville ; on se damandait : ''Qui est cet homme ?'' Et les foules répondaient : ''C'est le prophète Jésus, de Nazareth en Galilée.' 'Evangile de St Matthieu.

A Sète comme dans de nombreuses autres villes la fête des rameaux est célébrée. Le dimanche des Rameaux est le dernier dimanche de carême, celui qui précède la fête de Pâques. Il est le début de la "semaine sainte". Il commémore l'entrée solennelle de Jésus à Jérusalem, quelques jours avant sa passion et sa mort sur la croix. Les éléments essentiels de la liturgie existent depuis le IV e siècle. Tandis que Rome inaugurait ainsi la grande semaine en toute sobriété, l'église de Jérusalem invitait les pèlerins à participer à une procession "mimant" l'entrée triomphale du Christ à Jérusalem.

Alors les gens, en très nombreuse foule, étendirent leurs manteaux sur le chemin ; d'autres coupaient des branches aux arbres et en jonchaient le chemin. Les foules qui marchaient devant lui et celles qui suivaient criaient : " Hosanna au fils de David ! Béni soit celui qui vient au nom du Seigneur ! Hosanna au plus haut des cieux ! " Le lendemain, la foule nombreuse venue pour la fête apprit que Jésus venait à Jérusalem ; ils prirent les rameaux des palmiers et sortirent à sa rencontre et ils criaient : " Hosanna ! Béni soit celui qui vient au nom du Seigneur et le roi d'Israël ! " Jésus, trouvant un petit âne, s'assit dessus selon qu'il est écrit : Sois sans crainte, fille de Sion : Voici que ton roi vient, monté sur un petit d'ânesse.

Quel est la nature des rameaux ? L'évangile de St Mathieu dit que les disciples coupaient de branches aux arbres et en jonchaient la route (Mt 21/8). Ces branches étaient probablement des rameaux d'olivier. L'évangile de St Jean dit que la foule pris des rameaux de palmier pour acclamer Jésus (Jn 12/13) C'était une coutume ancienne en orient d'acclamer un héros en agitant des palmes. Dans les célébrations des régions plus au nord on utilise des rameaux de buis, ailleurs des branches de laurier.

Ce dimanche, les ornements liturgiques sont rouges. Cette couleur est à la fois le signe de la royauté de Jésus et de sa passion. La célébration comporte en effet deux parties d'abord la bénédiction des rameaux, puis la messe de la passion. En un lieu extérieur à l'église le célébrant bénit les rameaux. Puis l'assemblé part en procession en chantant "Hosanna" pour entrer dans l'église, chacun portant un rameau béni dans la main. C'est alors la messe solennelle de la passion. On lit un des récits évangéliques de la passion qui décrit les souffrances et la mort de Jésus. Cette lecture est faite à plusieurs voix : le narrateur, les différents personnages, la foule et les paroles de Jésus. Jadis le texte était chanté. Après la messe, les fidèles rapportent chez eux les rameaux bénis. Ils en ornent les crucifix de leur maison ou bien ils les portent au cimetière sur les tombes de leurs défunts comme signe d'espérance et de foi en la résurrection. On brûle traditionnellement les rameaux secs le premier jour du carême l'année suivante.

NOTA / Prière de ne pas faire comme une de nos amies qui a l'habitude de tremper son rameau de buis dans le bénéitier afin de le bénir et ensuite de le secouer chaleureusement et très pieusement ... sinon tous les fidéles se muniraient de parapluie !

Catherine delaincourt

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SCOOP

13eme Rallye Aïcha des Gazelles.

72 équipages de pilotes féminins uniquement se préparent pour cette 13eme Rallye Aïcha des Gazelles. 4 catégories de véhicule entrera en vigueur sur le rallye : moto, quad, SUV, 4x4, camion et pour la première fois un quad bi-place sera en compétition.

"Alliant stratégie, finesse de pilotage et sens aigu de la navigation à l’ancienne cet événement fait l’unanimité auprès des femmes qui aiment conduire. Pas moins de 17 nationalités sont présentes au départ de cette 13ème édition. Les gazelles sont Françaises, Canadiennes, Marocaines, Italiennes mais aussi Belges, Hollandaises, Luxembourgeoises, Allemandes, Anglaises, Portugaises, Espagnoles, Finlandaises, Américaines, Chiliennes, Libanaises, Japonaises, Suisses. Aucun critère de vitesse n’est pris en compte dans le classement de l’épreuve. Chaque matin, les concurrentes tirent au sort un des parcours prédéfinis. Elles reçoivent un " Road Book " et découvrent ainsi leur " tracé " du jour. Ce document très succinct ne mentionne que les coordonnées géographiques (30°28'560 N / 006°25'743 W) des 6 points de contrôle quotidiens (CP) et de la ligne d’arrivée. Les concurrentes tracent leur route sur carte et doivent suivre cet itinéraire dans le respect des règles sportives… s’aidant uniquement d’un compas et d’une carte (navigation à l’ancienne - GPS strictement interdit). ( organisation du Rallye Aichä des Gazelles)"

Au delà de cette manifestation sportive c'est le coté humanitaire qui primera. En effet de gros transporteurs chargés de biens ( vélos, matériel informatique, équipements...) seront distribués tout au long du périple dans le Sud marocain à de nombreuses associations d'aide aux femmes et aux enfants.

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MEL

En France de nombreuses associations souvent acccompagnés d'écologistes luttent contre l'implantation d'éoliennes sur le territoire. Et cela avec presque plus de force qu'ils ne le font pour les centrales nucléaires.

Parmi les arguments énoncés reviennent souvent ceux relatifs aux destructions visuelles du paysage. " .../ces corps étrangers agressifs porteront un préjudice au patrimoine paysager de la région.( pyrénées orientales)" " .../dénoncer les conditions dans lesquelles les éoliennes sont implantées, pour témoigner de leurs paysages défigurés ( Corse)" " Mais quel touriste aura envie de découvrir et de séjourner près de falaises ...../ dans un paysage défiguré par ces équipements industriels implantés de façon anarchique ? ".

La Business Communications Company (BCC) dévoilait dans un rapport récent que 5,5MM $ ont été investis dans les grandes éoliennes dans le monde en 2002. Le BCC estime de plus qu'au cours des prochaines années, le taux de croissance annuelle moyen du marché sera de 24 % en terme de chiffres d'affaires et de 30 % en terme de puissance installée. C'est ainsi qu'en 2007, les investissements atteindraient donc les 16MM $ et la puissance éolienne mondiale dépassera les 110 000 MW. Chiffres qui ne manquent pas d'alerter les opposants à ces projets: " Les nombreuses entreprises privées installant des éoliennes (Compagnie du Vent, SIIF, ...) démarchent tous les maires pour le compte de très puissantes multinationales. Celles-ci (Total, Fina Elf, Shell, Framatome ...), après le pétrole et le nucléaire, espèrent des profits importants grâce à l’énergie éolienne. " " Ils vont détruire le tourisme. Ainsi, ils vont perdre des centaines de milliers d'euros de taxes pour en gagner quelques uns. Et en plus le projet va avoir des subventions alors que moi je n'ai pratiquement rien eu pour construire l'Espinet ( quillan aude)".

Les OUI mais, des opposants OUI à l’implantation d’éoliennes dans les zones industrielles OUI, aux éoliennes implantées en priorité sur des sites offshore ou dans les zones industrielles.

OUI à l’établissement de règles et de normes. OUI, nous sommes pour l’application des règles et méthodes appliquées partout ailleurs en Europe : pour les schémas directeurs qui obligeront à une répartition harmonieuse des éoliennes sur le territoire ; pour les enquêtes publiques qui garantiront la transparence des projets et de leurs impacts avant leur construction ; pour la création de normes précises qui réglementeront une distance acceptable entre les habitations et les éoliennes afin de respecter le cadre de vie des riverains.

Une opposition basée sur des rapports entre constructeurs et riverains afin d'améliorer les projets d'installation d'éoliennes peut être très constructif, cependant les NON catégoriques quelquefois affichés dans toute une région où un projet est en cours semble totalement irresponsable. Un sondage réalisé dernièrement auprés des habitants et visiteurs d'un lieu touristique montrait que plus de 80% des interrogés se désinteressaient totalement des éoliennes installées à proximité: " .../ c'est curieux ... / non on n'y prête plus attention ../ ce n'est pas dérangeant .../ ".

Que pensez des dizaines de machines électriques dont tout le monde, opposants aux éoliennes compris, qui meublent nos logements ? Machine à laver (3000 Watt), machine à sécher le linge (3000 Watt), Four électrique ( 5000 Watt), cumulus (3000 Watt), chauffage électrique (10 000 Watt) ..... nouvelle centrale nucléaire près de chez nous pour fournir l'énergie ?

L'énergie éolienne est une des seules technologies d'énergie verte à être compétitive avec la production thermique au charbon et au gaz naturel. De plus, dans le climat actuel d'incertitude économique, les investisseurs sont attirés par les projets éoliens puisqu'ils peuvent offrir des revenus dès la première année de financement. Le BCC estime aussi que cet élan pour l'éolien est provoqué par les régimes réglementaires favorables des différents pays, l'appui des gouvernements, les pressions reliées aux agendas de qualité de l'air et du Protocole de Kyoto, et l'émergence de technologies de plus en plus abordables.

Louis Ernesto

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ART

André TORRES est né à Sète en 1948. Il fréquente les écoles Paul Langevin, Paul Bert, le collège Victor Hugo, le lycée Paul Valéry et l'université de lettres à Montpellier. Après des études de lettres et d'anglais il devient professeur agrégé d'anglais à Angers dans le Maine et Loire.

Il est toujours resté très attaché à sa ville natale où il revient dès qu'il le peut, dans sa maison de Bouzigues au début, et à la corniche maintenant où il espère s'installer définitivement d'ici peu. «J'ai toujours eu un goût prononcé pour l'art en général et l'image en particulier et je pratique assidûment la photographie en club depuis 1978. Mon premier appareil était minuscule et ne donnait que des images par contact. J'avais 5 ans ! Parents, grands parents, cousins, cousines furent immortalisés dans un flou qui n'était pas toujours artistique. Un peu comme Jacques-Henri Lartigue mais avec beaucoup moins de talent, faut-il le préciser? »

Après avoir fait du noir et blanc en chambre noire pendant longtemps, puis de la diapo et du papier couleur, il s'est tourné vers le numérique sans avoir délaissé complètement le laboratoire photo traditionnel. Ses goûts personnels le poussent vers une recherche plus esthétique que purement journalistique. Il est membre de Focale 49 et du Maine photo club, clubs du Maine et Loire et il participe régulièrement aux compétitions fédérales et aux salons nationaux et internationaux, ce qui lui a permis d'obtenir les distinctions habituelles (Excellence de la Fédération Photographique de France, Excellence de la fédération internationale d'Art photographique, Exposant distingué d'Images sans Frontière, distinctions de la Photographie Society of America, entre autres). Son intérêt pour ce genre de manifestation réside dans le fait qu'il peut se frotter à d'autres auteurs aux talents variés, source d'émulation et d'inspiration. Pour la même raison, le photographe participe également de façon régulière aux jugements de ces mêmes salons. Disserter sur la photographie ne l'intéresse pas, ni sur les avantages respectifs de l'argentique ou du numérique. « Je fais de la photo de manière égoïste, pour me faire plaisir. Tous les aspects de la photographie me fascinent et j'ai tendance à refuser tout cloisonnement. Une photo devient un objet artistique, quel que soit le procédé et le sujet. Son succès dépend des écoles, des goûts personnels, des modes et des cultures. La vue ou la création de certaines images provoquent chez moi une véritable émotion qui est le moteur de mon inlassable intérêt pour ce moyen d'expression.»

D’autres travaux sont visibles sur son site personnel http://membres.lycos.fr/torresandre/

 

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ECHOS

Thalassa. Les commentaires étaient nombreux ce lendemain de la diffusion de l'émission Tlalassa sur FR3. Les avis étaient bien partagé sur l'effet " folklore Sétois " comme en témoignent ces brèves remarques saisies dans les rues: " Ah ! j'ai rigolé tout le long de l'émission ..." " Oh ! moi j'ai honte d'être Sétois quand je vois ça ..." " Oui, c'est de l'auto-dérision ...c'est sympa " " est-ce que l'image de Sète peut être réduit uniquement à ces deux personnages ? ". Lutte ethnique ou compétition sportive ? Cerise sur le gateau qui a échappé aux caméramans de Thalassa la face lisse de la statue du jouteur exprimant son incompétence à s'affirmer comme Sétois.

Chienneries. Et on continue à se poser des questions ingénues sur le pourquoi du manque de reconnaissance de Sète par les Suisses, pour ne citer qu'un exemple et dans Thalassa ils n'ont pas encore utiliser le terme " porcasse " nous nous n'hésitons pas à l'attribuer comme qualificatif aux responsables de cela : photo merde de chien sur les trottoirs de Sète

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MONDE

Chez nos voisins de Meze, très engagés contre les décisions guerrière de Mr Bush, l'entrée de la ville est tapissée depuis plusieurs semaines de croix blanches. Cette simulation de cimetière où croix chrétiennes et musulmanes cohabitent et sur lesquelles sont inscrites des épitaphes du genre " Mort pour le dollard" ou " Mort pour Wall Street" alertent les visiteurs sur la réalité de cette guerre.

Et ils auraient la ferme intention de récidiver avec cette fois ci la décision de réclamer aux Américains la restitution de la statue de la Liberté ( offerte par les Français pour l'indépendance des Etats Unis ). Serait-ce pour l'installer à l'entrée du port de Meze ?

Quelle succés pour l'Etang de Thau si ce souhait ce réalisait !

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A TABLE

Vol au vent aux fruits de mer

1 croûte à vol-au-vent achetée toute faite 1,500 kg de moules 6 noix de coquilles St-Jacques 1 sachet de court-bouillon pour poisson 200 g de petites crevettes 1 petite boÎte de quenelles de poisson

Sauce: 75 g de beurre 50 g de farine 4 dl de lait, le jus de cuisson des moules un filet de citron 1 c à soupe de concentré de tomates sel, poivre quelques grains de poivre vert 100 g de crème fraÎche crevettes bouquet à volonté pour la garniture.

  • Faites ouvrir les moules sur feu vif décoquillez-les, conservez le jus.
  • Faites pocher les noix de coquilles St-Jacques 5 mn au court-bouillon, égouttez-les et escalopez-les.
  • Préparez la sauce: faites un roux avec le beurre, la farine, mouillez de lait, faites épaissir 10 mn en remuant, joignez le jus de cuisson des moules, le citron, le concentré de tomates, l'assaisonnement et la crème fraÎche.
  • Faites réchauffer les moules, les noix de coquilles St-Jacques, les crevettes et les quenelles égouttées dans cette sauce et garnissez la croûte réchauffée séparément au four.
  • Servez

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ECRITS

Nouveauté du côté de la cartographie Michelin avec la parution d ’une collection de 18 atlas régionaux sur la France : REGIONAL ATLAS pour découvrir ou re-découvrir votre région. « Pratique et facile à consulter … » En créant cette nouvelle collection d ’atlas régionaux,appelée REGIONAL ATLAS , Michelin a souhaité offrir à tous les automobilistes un outil innovant et pratique destiné comme tous les autres produits et services de la marque Michelin à augmenter le plaisir du voyage et du déplacement. Ces 18 atlas,couvrant la totalité des régions françaises,sont destinés soit aux personnes voulant mieux connaître leur région soit aux automobilistes se déplaçant dans ce périmètre,sur route comme en ville.Chaque atlas sera disponible à la vente dans sa région ou les régions avoisinantes.

Avec REGIONAL ATLAS ,Michelin a conçu un produit très pratique à utiliser grâce à : -son petit format (celui d ’une carte), -une échelle au 1 /200 000 ème pour une bonne lisibilité, -la richesse et la clarté des informations qu ’il contient :plans de villes,carte de situation pour visualiser la région,index des localités,tableau d ’assemblage avec les grands axes,tableau des distances et des temps de parcours entre les villes de la région concernée. REGIONAL ATLAS ,un outil fiable et pratique conçu pour découvrir sa région en toute liberté. Plus d ’excuses pour ne pas emmener toute la famille en balades printanières ou estivales !

La collection REGIONAL ATLAS sera disponible dès le début du mois d ’avril au prix unitaire de 4,90 euros HT.

 

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