Le CHICHOIS. N°49 Version papier.

Jeudi 17 à la Corniche au monument aux morts du Maquis ST Pierre avait lieu une manifestation contre la libération anticipée de Mr Papon. Outre sa condamnation pour crime contre l'humanité, Mr Papon était préfet de Paris lors de la très dure répression policière du 17 octobre 1961, à Paris. Les forces de police placées sous son autorité réprimèrent très brutalement une marche de paix organisé par le Front de libération national algérien: un grand nombre de civils algériens trouvèrent la mort. Bien que le nombre de victimes soit inconnu, les historiens s'accordent généralement sur le chiffre de 200 morts. Mr Antoine Beille, président d'honneur du conseil Départemental de la résistance dans son allocution cite " Il ne faut pas relacher son attention et sa lutte contre le racisme et l'intolérance à notre époque où les guerres, le terrorisme et l'intransigeance se multiplient et où le Populisme prend des visages respectables."

Concertation ...sous influence des saisons. Les plans des projets sur le triangle de Villeroy présentés actuellement dans le hall de la Mairie sont-ils sujets aux variations des saisons ? Les plans précédents ne montraient que des arbres et de la végétation, un vert sombre couvrait la totalité du projet. Nous sommes en Automne, donc il est normal que la dernière présentation des aménagement ait perdue quelques feuilles et laisse entrevoir les toits des habitations. Encore quelques mois et les Sétois débiles que nous sommes sensés être pourront dire " Oh ! mais il va y en avoir plein des maisons et des immeubles ! "

LE TRIANGLE DES BERMUDES DEMENAGE DANS LES LOCAUX DE L'ASSISTANCE PUBLIQUE - HOPITAUX DE PARIS ( AP - HP ) L’année dernière 105 disparitions y ont été constatées. Fugues ? mais des cadavres ont été retrouvés, quatre en dix ans, dans les sous sols ! Ce chiffre est minime par rapport aux 7000 disparus chaque année en France !

Billets de train de la SNCF. Dorénavant il n'est plus possible d'acheter son billet au prix normal dans le train, même si vous cherchez le controleur dés le départ du train et que vous lui expliquiez que les distributeurs automatiques étaient en panne et que vous étiez très pressés. Pénalité obligatoire de 3 Euros pour les petits trajets et de 6 Euros pour les grandes distances. Réponse du controleur à notre indignation " vous n'avez qu'à acheter votre billet un mois à l'avance "....

Louis Ernesto

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Contrairement à ce qu’affirmait Gustave Flaubert dans son Dictionnaire des idées reçues, la châtaigne n'est pas la femelle du marron ! Le marron est le fruit du marronnier d'Inde (non comestible) mais on appelle également "marron" ou châtaigne le fruit du châtaignier.

Originaire du Caucase, le châtaignier a été introduit en France par les Romains. Au 18ème siècle, il connaît un essor important et devient une des bases de l'alimentation, notamment pour les populations de régions du Massif armoricain, du Massif central, de la Corse, du Portugal ou de l'Italie du Nord. Dans les campagnes, la châtaigne remplaçait souvent les céréales : on appelait d'ailleurs le châtaignier "l'arbre à pain". Grâce aux châtaignes, les Cévennes n'ont jamais eu de famine, contrairement à la haute Lozère en 1709.

A la fin du XIXe siècle, avec l'exode rural et l'apparition de graves maladies dans les exploitations, commence le lent déclin des châtaigneraies. La maladie de l'encre Dès 1870 la maladie de l'encre apparaît et abime gravement les châtaigneraies. Une moissisure sur les racines provoque une exsudation noir bleuâtre: l'encre et l'arbre meurt par la cime. La Phytophthora fait ravage. Surtout les régions basses sont touchées. Pour compenser la perte de revenu, les agriculteurs augmentent leur troupeau, vendent leurs arbres aux usines de tanins et accélèrent ainsi le déboisement.

La culture, la rénovation, l'entretien et la création des vergers , et la consommation des châtaignes sont de retour dans les mœurs, avant d'avoir vraiment disparu. Il y a un nouvel intérêt pour l'arbre et pour ses fruits auxquels les Cévennes doivent tant. La châtaigneraie cévenole est sans aucun doute un pilier social, culturel, économique, écologique du patrimoine. Elle tient une place importante et remarquable dans la fabuleuse architecture paysagère que nos ancêtres nous ont laissée.

Un arbre aux multiples qualités Le bois est quasiment imputrescible ce qui en fait un matériau de choix pour la fabrication de charpentes, piquets de clôture, tonneaux, tuiles de toit, ... et même de castagnettes.

La farine de Châtaigne des Cévennes est issue de fruits spécifiques à la région qui lui donnent sa saveur particulièrement parfumée. Récoltée mi-octobre par des centaines de producteurs Cévenols, elle est mise en "clède" (séchoir à châtaigne pour 4 semaines). La châtaigne débarrassée de sa peau prend l’appellation de "Châtaignon"; elle est alors triée manuellement puis moulue et ensachée. Riche en oligo-éléments, en protides, en minéraux, notamment calcium et phosphore, mais aussi en potassium, fer et magnésium, en vitamines B1, B2, et PP.

"L'arbre à pain" des Cévennes. des générations de Cévenols ont consommé son fruit, frais et surtout sec. Jadis, les châtaignes séchaient au feu de bois dans une "clède". Si le châtaignier ne nourrit plus le cévenol, il continue de parer merveilleusement les cévennes. Selon la façon dont on la travaille,elle est simple ou sophistiquée. les châtaignons, la confiture de châtaigne, les marrons en bocaux, la purée de marron, la farine de châtaigne, les marrons glacés,le iel de fleur de châtaignier, en liqueur.

C.D

PalmBiscotte Cyberculture, beurre et confiture.

Sébastien Pattier webmaster de palmbiscotte.com a créé un site Internet Sétois relatant les évènements majeurs de l'actualité multimédia avec un regard décalé, et proposant surtout un contenu propre depuis près de 2 ans. " Ainsi, régulièrement nous mettons en ligne de nouveaux épisodes de notre roman photo racontant les aventures extraordinaires de Grosse Poulpe un super héro hors norme. Palmbiscotte c'est aussi un cimetière virtuel où l'on peut "mettre en web" ses périphériques informatiques disparus, ou encore un laboratoire de recherche sur l'underclocking et la "déZoptimisation". "

Exemple de décalage qui rafraichit le Web et nous fait penser à autre chose de plus joyeux que les zigouillages de start-up " Suite à notre guide complet de l'Underclocking "Grave" et de la "DéZoptimisation", Palmbiscotte.com à ouvert un département "Research & Development" dans ses locaux de Sète." ou encore le numéro 7 du feuilleton Grosse Poulpe " Après la chute de GrossePoulpe,la MDM imposa un règne de terreur à la face du monde. Plus aucun humain à la surface du globe ne pouvais vivre en paix, alors qu'elle commença à supprimer un à un tout les opposants à son régime. Le monde entra alors dans sa periode la plus noire ... L'ère de la MDM ! "

A voir pour rigoler franchement à la mode Sétoise ! Le site de Palmbiscotte

Cathy Delaincourt

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FLASH

Windows, Qu'est ce que c'est exactement ?

D'abord qu'est ce qu'un ordinateur ? Un ordinateur est un peu comme une chaine Hi-Fi c'est à dire composé de circuits électroniques sous forme de cartes et de systèmes de lectures, d'enregistrement etc ... On pourrait dire que c'est une chaine Hi Fi couplée à une télévision ... Un ordinateur est modulable. Ce n'est pas une seule piece mais un ensemble ayant chacun une fonction particulière. Une carte graphique pour gérer l'affichage sur l'écran ( comme il y a un circuit graphique dans la tétévision pour gérer l'afichage sur l'écran ), une carte son pour gérer le son ( comme il y a un circuit électronique dans la tétévision ou la chaine HI FI pour gérer le son ), une carte mère qui contient de multiples circuits électroniques pour gérer les autres cartes ainsi que les lecteurs de disquettes, CD et autres accessoires. Donc que de l'électronique dans notre ordi ! Pas de magie mais des résistances, des condensateurs, des transistors, des puces ou microprocesseurs qui ne sont que des circuits électroniques miniaturisés. L'électronique, petite fille douée de l'électricité, n'est qu'un système régit par les mêmes lois que sa mère; c'est allumé ou c'est éteint, le courant passe ou ne passe pas. En terme informatique on dit que c'est la valeur 0 ou la valeur 1.

On peut donc communiquer avec son ordinateur en utilisant que des combinaisons de 0 et de 1, ce que fait d'ailleurs " l'assembleur " le langage de programmation le plus primaire ( pas dans le sens péjoratif ). Comme la pratique de l'assembleur est d'une énorme complexité il a été créé d'autres moyens de communication entre l'utilisateur et l'ordinateur. On a nommé ces systèmes: des systèmes d'exploitation car ils exploitent les possibilités de votre machine, comme la télécommande exploite les possibilités de votre télévision sauf qu'il faut sur l'ordinateur utiliser la souris pour cliquer et, donc lancer une commande. La technologie appliquée dans les systèmes les plus récents sont le " fenêtrage ( windows en anglais) ". Chaque commande donnée à votre machine comme écrire, écouter de la musique, voir une animation ou faire des calculs est présentée et gérée dans un espace graphique regroupant toutes les actions neccessaires que l'ordinateur aura à effectuer pour répondre à l'application demandée. La page que vous lisez actuellement est dans une fenêtre composée de menu ( fichier, édition, affichage, ect... et de la possibilité avec la croix en haut et à droite de fermer l'application demandée).

En fait malgré son nom ce n'est pas Microsoft Windows qui a découvert ce principe de communication avec son ordinateur mais les Macs...

D'autres systèmes d'exploitation existent comme les systèmes pour les Macs ou les versions gratuites des systèmes LINUX ( basés sur UNIX ces systèmes d'exploitation sont beaucoup plus stable, sécuritaire - contrairement aux logiciels Microsoft, Linux n'est pas attaqué par les virus - et fiable que ceux de Microsoft. Ils sont aussi plus difficile à utiliser pour le débutant ).

C.D

MEL

Les 10 principes de Bhopal sur la responsabilité des entreprises. Greenpeace demande aux gouvernements d’apporter leur soutien aux Principes de Bhopal sur la Responsabilité des entreprises

1. Mettre en oeuvre le principe 13 de la Déclaration de Rio. Les États doivent en priorité engager des négociations pour la création d’un instrument juridique international réglementant la responsabilité des entreprises et les compensations aux victimes de pollution et de dommages environnementaux, et adopter des lois nationales afin de rendre opérationnel le principe 13 de la Déclaration de Rio, permettant ainsi sa mise en oeuvre.

2. Etendre le champ de responsabilité des entreprises. Les entreprises doivent être tenues strictement responsables, au-delà de la question de la culpabilité, de tous les dommages quels qu’ils soient découlant de l’une de leurs activités qui portent atteinte à l’environnement, à la propriété ou à la personne. Il en va de même de la réhabilitation du site touché. Les sociétés mères et toutes leurs filiales doivent prendre en charge l’indemnisation et la réparation des dommages provoqués. Les entreprises doivent porter la responsabilité de tous leurs produits manufacturés « depuis le berceau jusqu’à la tombe ». Les États doivent mettre en oeuvre un régime de responsabilité individuelle pour les directeurs et les cadres couvrant les actions ou les lacunes des entreprises, y compris des filiales.

3. Assurer la responsabilité des entreprises pour les dommages commis au-delà des juridictions nationales. Les États doivent s’assurer que les entreprises sont responsables des préjudices aux personnes et des atteintes à la propriété, à la diversité biologique et à l’environnement au-delà des limites des juridictions nationales, ainsi qu’aux biens communs que sont l’atmosphère et les océans. Ce régime devra comprendre une obligation de couvrir financièrement les opérations de décontamination et de réhabilitation.

4. Protéger les droits de l’Homme. Les activités économiques ne doivent pas enfreindre les droits humains et sociaux fondamentaux. Les États ont la responsabilité de protéger ces droits, en particulier le droit à vivre, le droit à travailler dans de bonnes conditions d’hygiène et de sécurité, le droit à un environnement sain et sûr, le droit à l’accès aux soins et à la prise en charge des préjudices et des dommages, le droit à l’information et le droit à l’accès à la justice pour les individus comme pour les groupes qui promeuvent ces droits. Les entreprises doivent respecter et soutenir ces droits. Les états doivent s’assurer du respect de ces droits par les entreprises.

5. Promouvoir la Participation citoyenne et le Droit de savoir. Les États doivent exiger des entreprises de délivrer systématiquement toute l’information sur le s rejets dans l’environnement de leurs établissements respectifs ainsi que l’information sur la composition des produits qu’ils commercialisent. La confidentialité commerciale ne doit pas l’emporter sur les intérêts des citoyens à connaître les dangers et les responsabilités associés à ce que génèrent les entreprises, qu’il s’agisse des produits eux-mêmes ou des pollutions collatérales. Dès qu’un produit pénètre le domaine public, il ne doit y avoir aucune restriction sur l’accès public à l’information pertinente en termes d’environnement et de santé. La responsabilité et la transparence des entreprises doivent être promues au travers de la transparence du management environnemental et de la rédaction de rapports environnementaux publics relatant de manière claire et exhaustive les impacts sociaux et environnementaux des activités de l’entreprise.

6. Adhérer aux standards les plus exigeants. Les États doivent s’assurer que les entreprises adhèrent aux standards les plus sévères pour la protection des droits humains et sociaux dont ceux concernant la santé et l’environnement. En adéquation avec le principe 14 de la Déclaration de Rio, les États ne doivent pas permettre les entreprises transnationales d’appliquer délibérément des normes moins exigeantes de fonctionnement et de sécurité dans les lieux où les régimes de protection sanitaire et environnementale sont plus faibles.

7. Prévenir une influence excessive des entreprises sur les gouvernements. Les états doivent coopérer pour combattre la corruption sous toutes ses formes, promouvoir des mécanismes de financement politique transparents et éliminer l’influence des entreprises sur les politiques publiques par le biais de contributions au financement des campagnes électorales et/ou de pratiques de lobbying non-transparentes.

8. Protéger la souveraineté alimentaire contre les entreprises. Chaque État doit permettre à son peuple de conserver sa souveraineté individuelle sur ses propres ressources alimentaires, y compris à l’aide de législations et de mesures destinées à prévenir la pollution génétique de la diversité biologique et agricole par des organismes génétiquement modifiés ainsi que pour empêcher le brevetage des ressources génétiques par les entreprises.

9. Mettre en oeuvre le Principe de précaution et exiger des évaluations d’impact environnemental. Les états doivent mettre en oeuvre totalement le Principe de Précaution dans le droit national et international. En conséquence, les États doivent exiger des entreprises des actions préventives avant qu’un dommage environnemental ou des impacts sanitaires soient encourus, lorsque une activité, une pratique ou un produit fait peser une menace d’atteinte sérieuse ou irréversible à l’environnement ou à la santé.

10. Promouvoir un développement propre et soutenable. Les États doivent promouvoir un développement propre et soutenable, et doivent établir une législation nationale pour abandonner les utilisations, les rejets et les émissions de substances dangereuses et de gaz à effet de serre, ainsi que toute autre source de pollution, pour utiliser leurs ressources de manière soutenable, et pour conserver leur diversité biologique.

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A TABLE

Croustillant aux châtaignes et au chocolat

Pour 4 personnes

Confection de la tuile Ingrédients: 60 g de beurre en pommade, 60 g de sucre, 70 g de farine de châtaigne, 3 blancs d’œuf.

Préparation: Mélanger à la spatule. Laisser reposer et cuire sur papier sulfurisé pendant six minutes à 180 degrés, à plat.

Confection de la mousse au chocolat Ingrédients: 150 g de chocolat noir à 70%, 150 g de crème à 35%, 2,5 cl de crème fouettée, 10 cl de blanc d’œuf monté. Préparation: Faire une ganache en mélangeant le chocolat et la crème. Ajouter la crème fouettée et le blanc monté.

Confection de la mousse de marron Ingrédients: 250 g de crème de marron, 5 cl de rhum brun, 250 g de crème fouettée. Préparation: Mélanger la crème de marron avec le rhum et incorporer la crème fouettée.

Confection du sorbet mandarine Ingrédients: 5 dl de jus de mandarine, 1/2 jus de citron, 60 g de sucre. Préparation: Mélanger les jus de mandarine et de citron avec le sucre. Turbiner et laisser reposer au froid.

Finition de l'assiette Poser en haut d'une assiette une tuile. La recouvrir d'une couche de mousse au chocolat. Poser une seconde tuile. Faire de même avec la mousse de marron. Poser une troisième tuile pour terminer le millefeuille. Décorer à votre manière avec un petit jus réduit de mandarine et quelques copeaux de chocolat. Ajouter une quenelle de sorbet mandarine; parsemer l'ensemble de sucre glace.

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