Le CHICHOIS N°44 - VERSION PAPIER - www.regionsud.com
Le Journal d'Information de Sète et du Bassin de Thau sur le Net.

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Sortie: 29 / 07 / 02. Prochaine parution: 02 / 09 / 02
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I-MEL

Communiqué de presse.

Le Collectif de défense du Triangle de Villeroy réclame un référendum.

En Mars 2001 Mr Commeinhes, alors candidat aux élections municipales, citait lors de deux réunions publiques :

  • " Il faut bloquer totalement le projet d'urbanisation du triangle de Villeroy avant le massacre. Je préférererait utiliser les fonds pour rénover le centre ville ..." F.Commeinhes --commentaire repris par Midi-libre du 14 Mars 2001.
  • " Ce problème ( l'aménagement du triangle de Villeroy) étant au coeur des préoccupations de nos concitoyens, je pense qu'un référendum seait de nature à apaiser leur inquiétude " F.Commeinhes --commentaire repris par Midi-libre du 16 Mars 2001.

Charte du collectif de défense du Triangle de Villeroy:

  • Le but du collectif de défense du triangle de Villeroy est d'obtenir le gel de tout projet d'aménagement sur le triangle de Villeroy.
  • D'inviter la population à se prononcer sur la question de l'aménagement triangle de Villeroy en obtenant un Référendum.
  • Le collectif s'engage à ne privilégier aucun projet jusqu'à l'obtention des résultats du référendum.
  • D'informer la population des différents projets connus ou à venir sur ce site.
  • Le collectif est ouvert à tous : citoyennes, citoyens ou associations souhaitant s'impliquer dans l'obtention des objectifs précités. Par conséquent le collectif refusera toute récupération politique.

Contact et inscription au collectif : : 3, rue Denfert Rochereau Sète. -- 04 67 43 48 98

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SCIENCES

Sète Méditérranée 2002 - Voiles latines

Tradition et beauté. La voile latine, c'est peut-être la plus ancienne de toutes les voiles auriques du monde ; on en connaît des représentations précises sur des manuscrits Byzantins du IXème siècle, elle y est exactement semblable à certaines de celles que nous avons connues jusqu'à aujourd'hui. C'est la voile de la mer latine : C'est à dire de la méditerranée occidentale. C'est la voile des Italiens, des Provençaux, des Espagnols, des Portugais et aussi des Maghrébins. C'est la voile des galères, des tartanes, des felouques et des chébecs. La voile latine a joué un rôle primordial dans l'histoire des techniques de la voile, c'est elle qui est à l'origine de toutes les voiles axiales modernes : celles des sloops, celles des cotres, et plus près de nous celles des planches à voile dernières nées des inventions véliques occidentales.

Ce week-end du 25 au 28 Juillet a eu lieu à l'occasion du Sète Méditérranée 2002 une réunion des voiles latines. Visite, présentation et explications ont charmé et interessé le public. Très concernée par cette manifestation qui touche profondément l'histoire et la vie des pêcheurs, la ville de Sète par la présence de notre député Mr liberti a affirmé son soutien aux développements et à la conservation de ces techniques de navigation ainsi qu'au maintient des traditions.

A cette occcasion une exposition " du Trait à la carène " se tient à l'office du tourisme du 20 Juillet au 18 Août. Organisée par l'association " Voile Latine de Sète et du Bassin de Thau " l'exposition présente l'organisation et l'évolution de cette technique de pêche, de la construction des bateaux à leur mise en oeuvre. Comme le cite l'association : " Dans le respect de la tradition, le parti pris de l'association est de sauvegarder notre histoire, les gestes, les savoirs faire ....". Pour contacter Voile Latine de Sète et du Bassin de Thau: 04 67 74 32 60

La Nacelle de l'Etang de Thau La nacelle (occ. nacelo) est la barque traditionnelle des pêcheurs de l'Etang de Thau, et au-delà, de la plupart des étangs languedociens. Tout dans les formes de la nacelle semble avoir été pensé en fonction d'un littoral en plage, où chaque jour après le travail, on hissait sa barque, afin de la protéger des flots, sur une côte où les ports étaient rares. Les embarcations ne servent pas qu'à la pêche ou la chasse et, dans ce monde d'étangs, elles sont également un moyen de transport privilégié.

Louis Ernesto

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SOCIETE

Sur les traces de l'histoire

Sète, entre mer et étang, est un port créé par Colbert en 1666. Depuis, la ville n'a eu de cesse de développer son activité portuaire : 1er port de pêche de la Méditerranée, plaisance liée aux activités balnéaires, croisière, ligne régulière Sète - Tanger - Sète. Sète, comptant environ 40 000 habitants, voit sa population multipliée par 3 en période estivale. Cette ville qui bouge toute l'année a, en plus, de nombreux atouts à proposer aux touristes : mer, soleil, de bonnes restauration et hôtellerie pour tous les goûts et tous les budgets, sans compter les campings.

Très prisée également des touristes : la ville avec ses quartiers anciens au charme indéfinissable rappelant que les Italiens furent les 1er à s'installer à Sète, suivis par d'Espagnols, de Tunisiens, de Pieds noirs. Truculent aussi, l'accent, le verbe haut, la parole verbale et gestuelle… De nombreux spectacles, concerts, expositions, etc… émaillent l'été tels la Fiesta latina, la Saint Louis. A Sète, les manifestations culturelles se passent aussi bien dans la rue que dans des lieux prestigieux : théâtre Molière (avenue Victor Hugo), théâtre à l'italienne, scène nationale qui assure la programmation hivernale et le théâtre de la Mer - Jean Vilar (géré par le service culturel de la Ville) consacrée, lui, aux festivités estivales (mi-juin à mi-août).

L'architecture de ce dernier, datant du XVIIe siècle, perché sur son rocher, domine la mer et le port. Pourquoi le nom de Jean Vilar ? Avant qu'il ne crée le Festival d'Avignon, Jean Vilar, né à Sète, avait proposé de monter son festival de Sète dans un fort architecturé par Vauban. Ce projet, qui n'a jamais vu le jour avec Jean Vilar, a été repris par Jean Deschamps dans les années 50.

Ainsi, est né le théâtre Jean Vilar. La 1ere mouture du théâtre était en bois et accueillait les grands répertoires. Début 70, le bois a été remplacé par une structure en " dur " dans le fort restauré. Sa forme, s'ouvrant comme une immense terrasse sur la Méditerranée, à ciel ouvert, rappelle les théâtres grecs antiques. L'acoustique, " au top ", est un plus indéniable. Comme les gardes du XVIIe siècle surveillaient les eaux, les spectateurs scrutent eux aussi l'eau et le ciel en écoutant divers concerts : jazz, musique latino américaine, orchestre des équipages de la Flotte de Toulon, Patrick Bruel, Titoff samedi dernier, Lynda Lemay et Laurent Gerra en 2001 ou encore Buenaventura, Ruda Salska, Renaud et encore Indochine… La liste, éclectique, est loin d'être exhaustive.

Depuis 5 ans, la fréquentation du théâtre de la Mer/Jean Vilar est une hausse permanente, atteignant les 250 000 entrées payantes pour la saison 2001. Informations techniques Capacité d'accueil : 1 485 places (avec ou sans fosse), gradin en dur (siège coque). Dimension de la scène : 19 m d'ouverture et 13,6 m de profondeur. Accès direct sur les loges (en l'absence de fosse), accès au jardin et à la cour. Parc de projecteurs et équipement gradateur disponible et réseau intercom. Quatre loges, douches, sanitaires, service Croix rouge sur place. Accès : suivre " centre ville " depuis Montpellier puis la Corniche ; suivre " centre ville " depuis Béziers. Contacts : service culturel. Tel. 04 67 74 70 55 Internet

Katy GOSSELIN

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Vie Actuelle

Du côté de la gendarmerie.

Un changement vient de s'opérer au sein de la compagnie de gendarmerie de Sète. Le lieutenant Patrick Bouvier la quitte pour prendre le commandement de la Compagnie de gendarmerie de Nantua (Ain), le 1e août prochain, avec le grade de capitaine.

Patrick Bouvier a dit au revoir à ses hommes devant un parterre composé du procureur de la République, du secrétaire général de la sous préfecture, du lieutenant colonel Ribaud, commandant le groupement de Montpellier, de gendarmes territoriaux de la circonscription, de gendarmes maritimes, des commissaires de police de Sète et d'Agde et d'amis.

En poste à Sète depuis 4 ans, Patrick Bouvier était fort apprécié de tous. " Il m'est difficile de te dire au revoir car, en 2 ans 1/2 passés ensemble, des liens de sincère et franche camaraderie se sont tissés entre nous. Tu as été un adjoint à l'honnêteté et à la discipline indéfectibles " déclarait son chef, le capitaine Laurent Barrué, commandant la compagnie de Sète.

Patrick Bouvier, au parler parfois truculent, est un homme pudique et modeste. Il a commencé sa carrière comme gendarme auxiliaire pour arriver au titre d'officier supérieur et, de par cette promotion, il est le seul gendarme à avoir obtenu le commandement d'une compagnie. En 28 ans de service, il a réussi tous les concours et examens possibles. Il a occupé une variété de postes : unité de terrain, état major en gendarmerie départementale, brigade de recherche, peloton spécialisé d'intervention de la gendarmerie (Psig), peloton d'autoroute et compagnie. Son parcours en état major est, lui aussi, particulièrement riche : groupe de commandement de compagnie, de groupement Etat major légion aux ressources humaines, état major région et circonscription auprès de grands chefs, notamment les généraux Charlot et Drevon.

De cette diversité d'emplois, " dont certains ont été le fruit de la qualité du militaire ", il reste au lieutenant Patrick Bouvier une connaissance hors norme du service de la gendarmerie nationale. En concluant par des vœux de bonne affectation, Laurent Barrué faisait part d'une inquiétude à son ancien bras droit : " c'est qu'à être trop bien là-haut, tu risques de nous oublier ".

Katy GOSSELIN

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Editorial

Et oui, nous préférons comme la cigale chanter tout l'été...le Chichois se repose pendant ce mois d'Août. Le numéro 45 sortira sur vos écrans d'ordinateur le 2 Septembre avec la rentrée.

En attendant, pour ceux qui ne campent pas sur les plages, nous vous proposons nos forums de discussion, une selection de chemins de randonnées, un vote en ligne sur le brulant sujet du triangle de Villeroy, la relecture des 44 numéros du Chichois, et quelques infos culturelles sur la la région. Et, espérons que vous serez nombreux dès la rentrée à publier des articles sur le sujet de votre choix.

Les statistiques de fréquentation du site du 1 Juillet au 26 juillet

Statistiques journalières pour Juillet 2002
Jour Hits Fichiers Pages Visits Sites Ko
1 14842 4.63% 11530 4.46% 3059 5.76% 706 5.24% 584 6.56% 68665 4.33%
2 14448 4.51% 11341 4.39% 2350 4.42% 594 4.41% 525 5.90% 68711 4.33%
3 13174 4.11% 10850 4.20% 2486 4.68% 702 5.21% 604 6.78% 66022 4.16%
4 12928 4.03% 10498 4.06% 2073 3.90% 543 4.03% 472 5.30% 63357 4.00%
5 12417 3.87% 9915 3.84% 3126 5.88% 546 4.05% 474 5.32% 67658 4.27%
6 8056 2.51% 5901 2.28% 1915 3.60% 374 2.78% 305 3.43% 35658 2.25%
7 8217 2.56% 6334 2.45% 1249 2.35% 467 3.47% 400 4.49% 39514 2.49%
8 13608 4.25% 11214 4.34% 2049 3.86% 684 5.08% 589 6.62% 65667 4.14%
9 12671 3.95% 10075 3.90% 1851 3.48% 625 4.64% 556 6.24% 58783 3.71%
10 10656 3.32% 8857 3.43% 1675 3.15% 493 3.66% 455 5.11% 53718 3.39%
11 13128 4.10% 10559 4.09% 2170 4.08% 623 4.63% 571 6.41% 70047 4.42%
12 12167 3.80% 9681 3.75% 2033 3.83% 560 4.16% 504 5.66% 57246 3.61%
13 8460 2.64% 6605 2.56% 1978 3.72% 449 3.33% 407 4.57% 40826 2.58%
14 11350 3.54% 9339 3.62% 1493 2.81% 513 3.81% 454 5.10% 55503 3.50%
15 14973 4.67% 12220 4.73% 2302 4.33% 687 5.10% 622 6.99% 75832 4.78%
16 13105 4.09% 10696 4.14% 1932 3.64% 610 4.53% 534 6.00% 68723 4.34%
17 12009 3.75% 9892 3.83% 1797 3.38% 671 4.98% 598 6.72% 63923 4.03%
18 13784 4.30% 11027 4.27% 2107 3.97% 584 4.34% 522 5.86% 73813 4.66%
19 10915 3.41% 9212 3.57% 1773 3.34% 486 3.61% 448 5.03% 57423 3.62%
20 7239 2.26% 5534 2.14% 1162 2.19% 348 2.58% 309 3.47% 33748 2.13%
21 7909 2.47% 6690 2.59% 1142 2.15% 378 2.81% 340 3.82% 38254 2.41%
22 12872 4.02% 10171 3.94% 1909 3.59% 604 4.49% 540 6.06% 59618 3.76%
23 13370 4.17% 11010 4.26% 2267 4.27% 593 4.40% 537 6.03% 67008 4.23%
24 12352 3.85% 9710 3.76% 2020 3.80% 558 4.14% 525 5.90% 57142 3.60%
25 14327 4.47% 11332 4.39% 2061 3.88% 579 4.30% 530 5.95% 68140 4.30%
26 14828 4.63% 12541 4.86% 2249 4.23% 704 5.23% 626 7.03% 78171 4.93%

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SCOOP

Notre grand jeu de l'été !

Pour vous, nous avons identifié 6 caméras de sécurité placées de ci, de là, sur les façades de notre ville. Nous vous rappelons que ces caméras ont la faculté de zommer sur plusieurs centaines de mètres donc de lire ce qu'il y a d'inscrit sur l'enveloppe que vous êtes en train de glisser dans la boite ou de regarder de près des décolletés agréables. Mais bien entendu ce n'est pas là leur fonction ! Sécurité, sécurité et à l'affut ( nous le souhaitons ) de toutes délinquances situées dans le champ de vision.

Thème de notre grand jeu de l'été : Comme nous vous le présentons ci-dessous; 6 emplacements de caméras de sécurité ont été photographiées. Trouvez les autres ! Envoyez nous des photos ( maxi 50 K ) ou une description précise des lieux où sont placées les caméras manquantes. Pour tout envoi ( non cumulable ) vous gagnerez un abonnement au chichois ( vous permettant par mail d'être informé des nouvelles parutions de ce journal ).

C.D

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LE COURRIER DES CHICHOINAUTES

lectrices, lecteurs et internautes de tous horizons...

Passer à l'écriture. Bon défouloir et mise au net de vos pensées. Envoyez nous vos articles, nouvelles ou reflexions nous vous publierons dans ce CHICHOIS Ecrivez nous pour publier vos articles --------<> info@opisline.com ---------ou 04 67 51 07 13

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ECHOS

Port de sète : 100 kg de résine de cannabis saisis par les Douanes Le 17juilet dernier, le flair des douaniers sétois a payé.

Surveillant comme d'habitude, les débarquements et embarquements du navire assurant la liaison Tanger - Sète - Tanger, le Salamis star, en l'occurrence, ces fonctionnaires ont repéré un fourgon C 25 Citroën suspect qui désirait sortir du bateau. La brigade de contrôle et de surveillance des Douanes a ainsi saisi 100 kg de résine de cannabis destinée à l'approvisionnement du marché parisien. La drogue était dissimulée dans les creux naturels du véhicule immatriculé en France, conduit par un Portugais résidant en Allemagne et transportant des poteries, des tabourets et des pieds de lampe marocains. Les douaniers ont également confisqué le C 25 et les objets artisanaux qui étaient là pour masquer le " shit ". A l'issue de la procédure douanière et après 24 h de garde à vue, le Portugais a été remis au Service régional de la police judiciaire (SRPJ) de Montpellier. Déféré au Parquet le 19 juillet, il est écroué à la Maison d'arrêt de Villeneuve-lès-Maguelone.

Les pompiers aiment les chats ! A quelques mètres du centre ville, une rue, un immeuble et des containers à ordures dans ladite rue. Rien de bien extraordinaire. Mais… le 14 juillet dernier, une dame sort de l'immeuble dans la rue sus nommée vers 8h45. Au passage, elle se déleste de son sac poubelle dans les containers. Elle remarque alors deux jambes sortant un matelas enroulé, déposé là avec l'armature d'un canapé en plein milieu du trottoir. Elle a pensé à un SDF qui finissait sa nuit. Rentrant chez elle, vers 14h, elle revoit les deux jambes sortant toujours du matelas. Intriguée, elle a, naïvement, appelé les pompiers où il lui a été répondu : " Et bien madame, allez voir si cette personne n'est pas morte. Sinon, stimulez là ! ".

Sur cette injonction, aidée d'un voisin, la dame a donc déroulé le matelas, découvrant un homme hagard, grelottant de froid mais " vivant " malgré le manque de nourriture depuis 2 jours et une nuit et une bonne partie de la journée où il faisait plutôt frisquet. Visiblement, l'homme n'était pas un habitué du bitume. En fait, il s'agissait d'un Marocain, démuni de papiers d'identité, d'autorisation de séjour et d'argent. Il a expliqué qu'il avait raté le Salami star (liaison Tanger - Sète) sur lequel il était barman. Re-appelant les pompiers, on demanda cette fois : " Saigne-t-il ? Non, alors on ne peut pas intervenir, appelez le 15 ! " (NDRL : Service d'aide médicale d'urgence/Samu). La personne a alors expliqué au ressortissant marocain - qui entre temps mangeait grâce à l'Hôtel social et au voisin, au chaud dans un pull offert - qu'elle allait le conduire, pour son bien, au commissariat de police. Là, la situation s'est débloquée. La Police aux frontières (Paf) a communiqué l'adresse d'une association d'aide aux marins. Ainsi, l'homme a pu dormir dans un hôtel avant repartir au Maroc, le lendemain.

Mais, dans ce laps de temps, que faisaient les pompiers ? Ils intervenaient dans l'immeuble et de la rue même de la personne qui assisté le Marin pour… secourir un chat qui avait sauté de son 2e étage au 1er, espérant bouffer des canaris en cage. Nous pouvons attester que l'animal, ni blessé, encore moins sanguinolent, ni en danger de mort et qui avait de quoi s'abriter, était en bien meilleure forme que l'homme au " matelas ". Nullement, il ne s'agissait d'une urgence vitale. De plus, les maîtres du matou savaient que chaque jour, quelqu'un venait nourrir les oiseaux en l'absence de leurs propriétaires. Au pire, le chat aurait passé une nuit dans la cour intérieure de l'immeuble avec la possibilité de lui descendre, à l'aide d'une ficelle, un panier rempli de nourriture et d'eau. Au mieux, ses maîtres auraient pu se procurer une échelle pour récupérer eux-mêmes leur animal. Que dire aussi de pompiers qui débarquent avec le gros camion rempli d'eau pour, avec la lance incendie, nettoyer la façade de leur maison et le morceau de trottoir qui passe devant. C'est vrai, c'est aussi bien, peut-être même mieux qu'un " karscher " mais moins cher… pour les propriétaires.

Katy GOSSELIN

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FLASH

Un chameau interdit de séjour en France : cham'alors ! Vendredi 19 juillet, le présentateur du 12/13h de France 3 a parlé d'un monsieur résidant en Suisse allemande désirant faire le tour du monde avec son….chameau ! Et de montrer le camélidé faire un bisou baveux à souhait à son maître, le duo se baladant sur une plage, l'original lavant les quenottes de son bestiau avec une brosse à dent. On ose espérer qu'ils ont chacun la leur ! Et de " blablater " là-dessus car les Douanes ont refusé que le chameau mette ses pattes en France. Si le présentateur a bien précisé que l'Administration obligeait ainsi ce brave Suisse et son adorable bête à parcourir plusieurs centaines de km pour rallier on ne sait quel pays pour éviter la France, il a, par contre, oublié de justifier de motif de cette interdiction.

Le Chichois s'est donc renseigné auprès des Douanes. Le chameau n'a pas été autorisé à fouler l'Hexagone pour des raisons sanitaires. Les caprins, ovins, bovins, suivis de près par les services vétérinaires, eux, doivent rallier leur lieu de transhumance par camion. Et pour les cirques, demanderont certains ? Les Douanes et les services vétérinaires laissent " déambuler " les animaux dans la mesure où ils sont en règle avec la législation en vigueur.

BIZZARE ? Dans ce bon pays d'Hérault, il n'y a pas que la ville de Sète qui soit singulière. Ainsi, une commune que nous dénommerons A, a d'étranges pratiques. Ladite commune a attribué une subvention de fonctionnement à une école de danse payante et ouverte dans la commune de B. Certes, des enfants et des adultes de A dansent à B. Mais il s'agit là d'une entreprise au même titre qu'un magasin, une usine, etc. Elle se doit donc d'assumer ses charges, y compris celles dues aux Impôts, avec la seule rémunération des cours mais, en aucune manière, avec des fonds publics de la commune d'à côté. Si les charges sont trop lourdes, c'est simple d'y remédier : augmenter le tarif des cours ou mettre la clef sous le paillasson. Cela arrive, également et malheureusement, à des entreprises très bien.

Katy GOSSELIN

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Interview

SAINT LOUIS 2002 : AUSSI BIEN, DES NOUVEAUTES AVEC UN BUDGET EN BAISSE ET DES NOUVEAUTES

Du 22 au 27 août prochain à Sète, va se dérouler la traditionnelle fête de la Saint Louis. La municipalité a levé le voile le 9 juillet dernier. Economies obligent, le cru 2002 doit être aussi bien que les autres années avec un budget amputé de près de 60 000 Euros (soit environ 400 000 F). Il y a fort à parier le public ne sera pas déçus avec, autour des traditionnels tournois de joutes et l'incontournable Grand prix, le 26 août, des spectacles seront empreints de nouveautés. Ainsi, durant 6 jours, quais, canaux, quartiers, môle sans oublier le Cadre Royal seront le théâtre d'une multitude de prestations festives gratuites sur l'eau et le bitume, dans les airs, jour et nuit, le tout accompagné de musiques et de danses venues d'ici et d'ailleurs, d'illuminations plus magiques les unes que les autres. Les Sétois, leurs cousins des alentours et les touristes seront réunis pour un " son et lumière ". Côté nouveautés, cette Saint Louis 2002 sera placée sous le signe de la jeunesse. " Il faut réjouir les enfants et attirer les adolescents, ceux là mêmes qui doivent reprendre le flambeau des traditions et perpétuer cette joie de vivre issue des multiples racines méditerranéennes " dixit la municipalité. Ainsi, à côté des chevaliers de la tintaine, d'autres hommes s'affronteront dans un véritable tournoi chevaleresque digne du Moyen Age avec chevaux carapçonnés, costumes et lances.

Nouveau aussi, le concours " Graines de star " permettra aux plus jeunes de s'essayer au chant. Seront également proposées des comédies musicales, une symphonie des eaux, des déambulatoires avec les Icarionautes et autres Zampanos à bord de leurs drôles d'engins en passant par les Machineux de neige et des cerfs volants piloté par un Afhgan. En effet, ce pays est expert dans l'art de faire voler des cerfs-volants… sans vent !

Le final aura lieu mardi 27 août avec le feu d'artifice tiré entre le Môle Saint Louis et le brise-lame. Il sera accompagné d'une première : les Sétois, qui ont l'habitude de l'admirer de chez eux, pourront également l'entendre comme s'ils y étaient. Cette année, la bande son du spectacle sera diffusée en direct à partir de 22h30 sur RTS (96.9 Mhz).

Katy GOSSELIN

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Voir et Lire

LES JOIES DE L'ETYMOLOGIE

Pourquoi dit on VACCIN - pour une stimulation spécifique du système immunitaire - au lieu de patin ou bien couffin ?
C'est une histoire de vache, vacca, et de maladie commune - la variole - à la vache et à l'homme.
La variola vaccina ou vaccine - la variole de la vache - peut contaminer l'homme, mais sous une forme bénigne, tout en le protégeant de la variole humaine qui elle est mortelle.

C'est, à la fin du 18ème siècle, un médecin Anglais, Jenner, qui s'appuyant sur les connaissances des paysans, officialisa cette méthode moins dangereuse que la variolosation - contamination à partir du pus prélevé sur des personnes ayant développé une forme apparemment atténuée de la maladie - pratiquée antérieurement.

Saül Démos

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A TABLE

Le poivron. Vert, rouge et même jaune, le poivron est un des légumes les plus réputés du Midi. Les paysans l'utilisent même pour se rafraichir en coupant l'extrémité et en le remplissant d'eau - laissée quelques instants l'eau devient ainsi très désaltérante.

Piperade

Ingrédients pour 4 personnes 6 tomates pelées -- 3 poivrons --- 2 gros oignons -- 1 noix de beurre -- 4 gousses d'ail pilées -- 2 c. à s. d'huile - 12 oeufs --150 g de jambon de Bayonne- sel et poivre -- 1 petit piment d'Espelette.

Préparation épépiner les poivrons; les mettre au four et les retourner assez souvent - une fois la peau roussis légèrement les sortir et oter la peau. les couper en tranche fine; dans une casserole, verser un peu d'huile; faire cuire doucement les oignons sans trop les colorer; ajouter l'ail, les lamelles de poivron, les tomates coupées en quartiers; assaisonner et laisser cuire 30 à 40 min. jusqu'à ce que les tomates aient rendu leur eau; casser les oeufs dans un bol et battre au fouet; verser sur la piperade et laisser cuire juste le temps qu'il faut pour obtenir des oeufs brouillés; émincer le jambon; faire blondir à la poêle et déposer sur la piperade; servir immédiatement en n'oubliant pas de mettre dessus un petit piment d'Espelette.

 

Poivrons farcis

Ingrédients pour 8 à 10 poivrons - 250 ml de riz à grains longs -- 150 g d'agneau haché-- beurre---- 3 oignons-- 2 grosses c. à s. de raisins secs -- pignons de pin-- quelques feuilles de menthe ciselées-- 1 oignon émincé--- sel, poivre, muscade-- beurre ---- 500 ml de tomates concassées -- 250 ml de bouillon .

Préparation éplucher les poivrons; faire blanchir dans l'eau bouillante 2 ou 3 minutes; égoutter; dans une casserole, mettre le riz à cuire; , faire revenir deux oignons hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides; ajouter l'agneau; le riz, les raisins, les pignons, la menthe; assaisonner; farcir les poivrons de ce mélange; dans une cocotte, faire fondre le reste de beurre; ajouter les tomates concassées et le bouillon; disposer les poivrons dans la cocotte, debout ; couvrir; glisser au four à température moyenne pendant 30 min. ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres; servir chaud.

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Galerie

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