Au départ, si tant est qu'il y ait un départ,  jean-christophe terminait avec succès ses études d'hotellerie et de restauration.

 Puis il y eu Internet, mais non pas l'internet riche et coloré d'aujourdhui car nous parlons là des années 1994  et à cet âge l'internet ressemblait plus au minitel qu'à autre chose, et jean christophe peut-être visionnaire se mit à promouvoir ce nouveau média dans notre ville de Sète.

Qui se souvient du premier cybersnack installé à l'étage de la piscine Raoul Fonquerne entre 1994 et 1996 ? Là jean christophe montrait, expliquait, en somme nous faisait découvrir ce nouvel instrument de communication. Et puis comme la sauce prenait il créait le premier cybersnack digne de ce nom rue Victor Hugo (il existe toujours mais est actuellement tenu par Patrick, autre desperado de la toile,mais ceci est une autre histoire...). Création semée d'embuches car pour obtenir des fonds la visite aux banques et CCI s'imposait et il n'était pas évident à l'époque de faire comprendre aux responsables de ces nobles institutions ce que signifiait cybersnack et toile Web .....

La boucle est bouclée dirait-on car aujourdhui jean christophe est revenu à ces amours de jeunesse: la restauration,  et secondée de main de maître par son épouse Thailandaise il a ouvert recemment un restaurant .... Thailandais ! Mais pas d'erreur ! La cuisine Thailandaise n'est pas ce que l'on nomme couramment en France la cuisine Chinoise ( qui d'ailleurs la plupart du temps est Vietnamienne ). les plats Thailandais sont exquis, très parfumés au citron vert, aux feuilles de citronnier, à la papaye, excessivement délicats. Les connaisseurs en vantent la qualité.

 Louis Ernesto

 

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