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poule
au pot
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Le
CHICHOIS |
Table . N° 66 -- 29 septembre 2003
A table ...
Poule au pot. Poule au riz.
Simple, savoureux et suffisamment riche pour bien renter dans l'automne.
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Prendre un grand faitou, le remplir d'eau, saler
- Y jeter quelques légumes d'époque, carottes, poireaux coupés en petit morceaux.
- Rajouter un bouquet garnis.
- A eau mi chaude plonger une poule et quelques champignons ( de préférence des ceps ).
- Laisser cuire à feu moyen et bien couvert.
- Retirer la poule et les légumes, les conserver au chaud.
- ajouter dans l'eau de cuisson 1 kg de riz.et poivrer.
- Servir le tout dans un grand plat.
Ce repas est pour 5 ou 6 personnes.
LE CONSEIL DU SOMMELIER
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