Journal d'Information de Sète et du Bassin de Thau . N° 53

A table ...

SALADE DE FRUITS D'HIVER

Bien digerer est le secret d'un bon repas aussi important soit-il. Deux recettes de salade de fruits vous apportera plaisir et santé.

Deux pommes, coupez-les en petits dés, arrosez-les d'une cuillère à soupe de citron. Ajoutez 100 g de dattes dénoyautées et grossièrement hachées, une poignée de raisins secs gonflés dans deux cuillères à soupe de kirsch, 3 cuillères de sucre en poudre. Égouttez le contenu d'une petite boîte d'ananas en tranches, disposez-les sur un plat, répartissez la salade de fruits au centre des tranches, arrosez d'un peu de sirop d'ananas et servez bien frais.

Deux pamplemousses, 2 oranges, 4 clémentines, 1 petite poignée de raisins de Smyrne, 3 cuillerées à soupe de marmelade d'oranges, 6 cuillerées à soupe de liqueur à l'orange (type Cointreau), 1 belle grappe de raisin frais. Pelez oranges et pamplemousses à vif avec un couteau pointu, c'est-à-dire en enlevant la peau aussi bien que l'écorce. Puis coupez-les en tranches. Pelez les mandarines et coupez-les en quartiers. Dans un bol mettez la confiture d'oranges, délayez-la avec la liqueur: arrosez-en les fruits. Parsemez à la surface de la salade des raisins secs et des grains de raisin frais. Mettez au frais jusqu'au moment de servir .

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