LES JOIES DE L'ETYMOLOGIE

Le PAVOIS - à Sète il se doit d'être d'or - est à l'origine (14ème siècle.) un long bouclier rond.

Le mot vient de l'Italien Pavese, " de Pavie ", ville où on fabriquait ce bouclier. Au 16ème siècle. on retrouve le mot dans l'expression " élever sur le pavois " pour parler de la coutume des Francs d'élever leur nouveau roi sur un bouclier.

Au 17ème siècle. Pavois est l'ensemble des pavillons hissé sur un navire. De nos jours, à Sète, le bouclier des jouteurs a perdu ses rondeurs, il est devenu plus carré.

Dictionnaire étymologique du Français. J.PICOCHE Le Robert