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Le Journal d'Information de Sète et du Bassin de Thau sur le Net. N°24|

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LE COIN DU GOURMET

Ratatouille au thon (Tchektchouka bel tône)

Ingrédients:

  • - 500 Gr. de thon.
  • - 3 Poivrons verts.
  • - 3 Courgettes.
  • - 4 Tomates.
  • - 1 Piment fort (facultatif)
  • - 3 Cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • - 3 Gousses d'ail.
  • - 1 Petite branche de thym
  • - 2 Feuilles de laurier
  • - 1 Pincée de poivre. - Sel.

Préparation:

  • - Lavez et épépinez les poivrons.Coupez les en rondelles assez fines.
    - Lavez les courgettes et coupez les en rondelles également.
  • - Pelez les tomates (pour faciliter cette opération, plongez-les une minute dans de l'eau bouillante) et coupez-les en dés.
  • - Chauffez l'huile dans un fait-tout et jetez-y les poivrons. - Lorsqu'ils auront ramolli, ajoutez les courgettes, les tomates, le petit piment entier et le thon en morceaux.
  • - Ajoutez l'ail pilé, le thym et le laurier. - Salez et poivrez.
  • - Couvrez et faites mijoter à petit feu.
  • - Ajouter un peu d'eau et laissez cuire.
  • - Une fois votre ratatouille cuite, versez-la dans un plat de service et servez chaud.
Observations: Cette recette convient également à l'espadon.

LE CONSEIL DU SOMMELIER

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